Pour la troisième fois en deux ans, la boulangerie Fronteau à Tonneins, dans le Lot-et-Garonne, a remporté le concours départemental des meilleurs croissants et chocolatines. Un événement qui met en avant l’artisanat local et révèle les secrets de fabrication de ces délices très appréciés.
À Tonneins, la boulangerie Fronteau triomphe avec ses croissants et chocolatines de qualité
Tonneins, une charmante commune du Lot-et-Garonne, a récemment fait parler d’elle grâce à la boulangerie Fronteau. Le 6 mars 2026, cette boulangerie emblématique a été couronnée pour la troisième fois consécutive lors du concours départemental des meilleurs croissants et chocolatines. Une reconnaissance qui témoigne d’un savoir-faire exceptionnel et d’une passion indéfectible pour la boulangerie.
Une histoire de passion et d’innovation
Derrière ce succès se cachent des artisans dédiés. Nicolas Martineau, boulanger, se souvient avec fierté des efforts déployés pour atteindre ce niveau d’excellence. « C’est Karim qui a initié l’idée du concours, et j’ai suivi son exemple », raconte-t-il. À chaque participation, une préparation minutieuse est nécessaire, marquée par des semaines d’entraînement pour peaufiner sa technique.
Jérôme Fronteau, l’un des responsables de la boulangerie, souligne l’importance de cette dynamique collective. « Ce concours a également motivé toute l’équipe à exceller », dit-il. En 2025, Nicolas a su s’imposer au niveau régional, et son ambition est de briller sur la scène nationale en 2026. Ses efforts portent leurs fruits, lui permettant de se perfectionner et d’affiner son savoir-faire.
Les secrets d’une viennoiserie réussie
Pour élaborer un croissant ou une chocolatine de qualité, il faut d’abord une bonne pâte. « Tout commence par une pâte bien travaillée », souligne Jérôme Fronteau. Tous les détails sont scrupuleusement mesurés le jour du concours : température des ingrédients, pétrissage, technique de feuilletage, et même la manière de placer les viennoiseries dans le four. « Chaque geste compte », avertit Nicolas.
Pour ceux qui se demandent ce qui fait la différence lors de ces compétitions, il explique que « l’esthétique est soignée, mais le goût reste la priorité. Au quotidien, nous n’avons pas toujours le temps de peaufiner l’apparence ». La boulangerie Fronteau produit en moyenne 500 chocolatines et jusqu’à 400 croissants par jour, en respectant des standards de qualité inégalés.
Une baguette tradition qui s’affirme
Lors de cette même compétition, la boulangerie Fronteau a également vu la baguette tradition de Pierre Rodriguez se classer troisième, une belle avancée par rapport à sa huitième position en 2025. « C’est une performance remarquable », s’enthousiasme Jérôme Fronteau, qui est fier de son équipe et du travail réalisé.
Avec les succès répétés de la boulangerie Fronteau, Tonneins continue de se distinguer comme une destination gastronomique dans le Lot-et-Garonne. Les passionnés de bonne pâtisserie peuvent se réjouir de la qualité des produits locaux, et les habitants peuvent être fiers de soutenir des artisans qui défendent un savoir-faire traditionnel tout en s’ouvrant aux défis modernes.
Pour en savoir plus sur cette belle aventure culinaire à Tonneins, vous pouvez consulter l’article complet sur le site du média local Actu.fr.