L’essor de la baguette 100 % locale à Bagnols-sur-Cèze
La belle gardoise : Quand Bagnols-sur-Cèze mise sur la baguette 100 % locale
La ville de Bagnols-sur-Cèze, située dans le Gard, fait un pas significatif vers une gastronomie locale et responsable grâce à la filière « La belle gardoise ». Inaugurée fin 2025, cette initiative est en pleine tournée pour promouvoir sa baguette tradition, entièrement élaborée à partir d’ingrédients locaux. Mercredi 20 mai, la boulangerie Diard a eu l’honneur d’accueillir cet événement, illustrant ainsi l’engagement en faveur des circuits courts et des producteurs de la région.
Un savoir-faire artisanal au service de la tradition
La boulangerie Diard, établissement emblématique de Bagnols-sur-Cèze, est l’un des piliers de cette nouvelle démarche. Alexandre Diard, maître artisan boulanger, a souligné son implication dans la filière depuis ses débuts. « Participer à cette aventure était une évidence. Cela s’inscrit parfaitement dans ma philosophie de travail », a-t-il déclaré. En se basant sur des ingrédients exclusivement gardois, Alexandre a réussi à passer d’un circuit court à un circuit très court, renforçant ainsi les liens avec les agriculteurs de son territoire.
La baguette de « La belle gardoise » se distingue par son utilisation de blé tendre cultivé dans le Gard, et elle est produite avec des farines provenant de meuniers des environs, notamment de Lozère, de l’Hérault ou du Vaucluse. Cette stratégie vise à promouvoir et valoriser les ressources locales, en soutenant 15 agriculteurs, 3 meuniers et 40 boulangers dans la région.
Une dégustation riche en saveurs et en terroir
Lors de l’événement à la boulangerie Diard, les Bagnolais ont eu l’opportunité de déguster non seulement la baguette tradition, mais également d’autres produits locaux. Romain Biau, animateur de la filière, a mis en avant les richesses du terroir. « Nous avons également proposé du fromage local, du miel de Saint-Gervasy, de la confiture de Verfeuille et de l’huile d’olive provenant de moulins à Saint-Maximin et Martignargues », a-t-il précisé.
Cette initiative permet de créer un réseau de producteurs et artisans locaux, pour une consommation plus responsable. Elle valorise non seulement les richesses culinaires du Gard, mais contribue également à dynamiser l’économie locale.
Des ambitions pour l’avenir : Impliquer les écoles
L’ambition de « La belle gardoise » ne s’arrête pas là. À l’avenir, la filière souhaite également collaborer avec les cantines scolaires pour initier les enfants aux produits locaux. Romain Biau a expliqué que des contacts ont déjà été établis avec « Terres de cuisine » à Alès pour implanter cette initiative Dès la rentrée de septembre prochain, les enfants pourraient ainsi bénéficier d’une alimentation saine et locale, renforçant leur connaissance du terroir.
Le succès de cette démarche souligne l’importance de l’ancrage local et l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits issus de leur région. Pour plus d’informations sur cette belle aventure gastronomique, vous pouvez consulter les détails sur le site Midi Libre.
Bagnols-sur-Cèze prouve ainsi qu’il est possible de conjuguer tradition, savoir-faire et modernité au service du développement durable et du bien manger.