Ludovic Delchambre, un Belge amoureux du Lot, a récemment ouvert son foodtruck « Hurlucullus » à Saint-Daunès, offrant aux habitants l’occasion de déguster des spécialités belges telles que des frites et des carbonnades flamandes. Avec un investissement de plus de 150 000 euros, son projet audacieux a vu le jour malgré de nombreux défis. Retour sur cette initiative qui allie passion et gastronomie locale.
Hurlucullus : un foodtruck belge à Saint-Daunès pour régaler le Lot
Ludovic Delchambre, un parcours atypique au service de la cuisine belge
Ancien chauffeur poids lourd et commercial, Ludovic a toujours mené une vie riche en expériences. « J’ai fait de nombreux petits boulots avant de trouver ma voie », explique-t-il, en évoquant son expérience dans la restauration, où il cuisinait jusqu’à 48 hamburgers à la fois. Mais c’est bien avant l’ouverture de son foodtruck que son amour pour la cuisine a pris racine, dans un parcours de vie marqué par la diversité.
Arrivé dans le Lot, suite à un coup de cœur pour la région et après la perte de son amie, Ludovic a décidé de concrétiser un rêve en lançant Hurlucullus. « J’ai acheté un moulin et je me suis lancé dans cette aventure après avoir longuement réfléchi à ce projet », partage-t-il. Son but est clair : faire découvrir aux Lotois des plats typiques belges et partager sa passion culinaire.
Un concept original : la cuisine itinérante et locale
Ludovic ne se contente pas de reproduire des plats. Avec Hurlucullus, il souhaite offrir une expérience culinaire unique en s’appuyant sur des produits locaux de qualité. Les frites, par exemple, proviennent directement de Belgique et sont sélectionnées avec soin. « Elles peuvent tenir jusqu’à 20 jours grâce à une technique spécifique », précise-t-il. Les viandes viennent de la boucherie Composieux à Cahors et Delage à Montcuq, ajoutant une touche de terroir à sa cuisine.
Le foodtruck n’est pas seulement un simple véhicule ; c’est une véritable cuisine ambulante qu’il a équipée avec des friteuses de compétition et un vélo sur mesure pour faciliter ses déplacements. « Je suis ravi d’être ici et d’apporter un peu de ma culture à cette belle région », s’enthousiasme-t-il.
Des débuts prometteurs malgré les obstacles
La grande inauguration d’Hurlucullus à Saint-Daunès a eu lieu récemment, malgré une météo capricieuse qui a mis à l’épreuve le préparatif. Cependant, Ludovic est optimiste et déterminé. Il envisage d’étendre son activité sur d’autres marchés, comme celui de Cahors. « Les débuts sont toujours difficiles, mais j’ai confiance en l’avenir de ce projet », affirme-t-il, tout en se réjouissant des retours positifs qu’il a déjà reçus.
Pour l’épauler dans cette aventure, il a engagé Jacqueline, une Lotoise, pour l’aider au service. Ensemble, ils sont prêts à répondre aux attentes des clients, que ce soit sur les marchés ou lors d’événements privés. « La vie commence à 67 ans », conclut Ludovic, conscient que sa passion pour la cuisine peut encore lui offrir de belles surprises.
Pour en savoir plus sur le parcours inspirant de Ludovic et son projet Hurlucullus, consultez les détails dans cet article selon les informations publiées.
À travers cette aventure, Ludovic montre qu’il n’est jamais trop tard pour réaliser ses rêves, et que la cuisine est un langage universel qui peut rapprocher les cultures et les cœurs.