L’enseigne Hippopotamus fait son grand retour à Béziers avec un concept modernisé qui promet d’attirer les gourmets locaux. Depuis le 23 juillet 2026, le célèbre restaurant a réouvert ses portes dans le centre commercial Polygone, créant ainsi dix emplois et apportant une nouvelle dynamique à la restauration de la ville.
À Béziers, Hippopotamus rouvre avec un concept « Steakhouse à la française »
Le restaurant Hippopotamus de Béziers s’inscrit dans un processus de renouveau, alliant tradition et modernité. Ce retour tant attendu est le fruit d’une transformation complète, axée sur un concept de « Steakhouse à la française », emboîtant le pas à une tendance plus large de montée en gamme du réseau. Initiée par le Groupe Bertrand, cette stratégie a pour but de repenser l’image de la chaîne, souvent associée à des repas rapides.
Une ambiance chaleureuse et contemporaine pour une expérience culinaire renouvelée
Le restaurant a été réaménagé sur une superficie de 530 m², avec une capacité de 140 places à l’intérieur et 90 en terrasse. Le design combine des matériaux tels que le bois brûlé, le cuir et la brique, offrant une ambiance moderne et accueillante. Cela incarne parfaitement l’esprit convivial que souhaite véhiculer le nouveau franchisé, Jordan Lechuga. Dans ses mots, « cet Hippopotamus doit devenir un véritable lieu de vie pour les familles », où partager des moments conviviaux et découvrir des plaisirs culinaires inédits.
Parmi les innovations, un mode de cuisson à la braise est mis en avant, destiné à sublimer les plats à base de viande. La carte a également été enrichie pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Le restaurant propose désormais des options végétariennes et des recettes phares renouvelées, comme le Carpaccio de Bœuf Burrata.
Un bel atout pour l’emploi local et l’économie biterroise
La réouverture d’Hippopotamus à Béziers est aussi un bon signe pour l’économie locale. Avec la création de dix nouveaux postes, ce renouveau contribue à dynamiser un secteur pourtant éprouvé par les défis récents. Le restaurateur souligne que cette initiative est également orientée vers le bien-être de la communauté. En réinvitant les Biterrois à redécouvrir les plaisirs de la table, le restaurant espère renforcer les liens sociaux et la convivialité au sein du quartier.
Cette démarche s’inscrit dans une logique plus vaste, où plus de 95 % des établissements Hippopotamus ont été rénovés selon ce nouveau concept depuis le rachat par le Groupe Bertrand en 2017. De cette transformation, l’enseigne est désormais parvenue à s’imposer comme l’un des leaders de la restauration de grill en France.
Avec plus de 100 restaurants à travers le pays, Hippopotamus a réalisé un chiffre d’affaires atteignant 195 millions d’euros hors taxes en 2025. Ce chiffre témoigne non seulement de la solidité de l’enseigne, mais également de l’importance croissante des steaks et des viandes grillées au cœur de la gastronomie française.
La réouverture du restaurant Hippopotamus à Béziers est bien plus qu’un simple retour d’une enseigne : c’est une célébration de la culture culinaire française, tout en répondant à des enjeux locaux d’emploi et de convivialité. Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur ce nouvel espace, voici les informations pratiques : selon les informations publiées, le restaurant est accessible tous les jours de 11h45 à 15h00 et de 18h30 à 23h00, situé Avenue du Président Wilson dans le centre commercial Polygone.
En somme, cette réouverture est un nouveau chapitre dans l’histoire de la restauration à Béziers, invitant tous les amateurs de bonne cuisine à redécouvrir le plaisir de se rassembler autour d’une bonne table.